アメリカ南部ど田舎奮闘記

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2017年 11月 02日

自家製・虹鱒スモーク初挑戦


ジョージア北東部への釣り遠征で
がっぽり調達した
ぷりぷり鱒

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こないだ初めて
スモークしてみました。

下準備とか
いまいちよう分からんけ

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オリーブオイルと
シーソルト少々まぶしただけの
勘頼り。

すでに旨そげなが。

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ついでに
スモークしたのは
禁断のヤギ肉。

庭で飼っとるのじゃなく
食用に調達した山羊じゃ言えど

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庭の仔からも
こんな身取れるんじゃ、ふひひ

いちいち
いらん思考働くのも
肉食のえげつなさ。

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スモーカーセットアップは
そこらのヒマげなおっさんに任せ

ええ香り堪能。

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そして
スモークで変身した
ぷりぷり鱒。

おおお、
このヘブンリーなビジュアル&香りに
成功を確信。

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皮に染み付いた
スモークフレーバーが
ホロホロ肉まで浸透、

肉食の品無し本能で
つまみ食いするあまり

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ちゃんとした
鱒写真撮れとらんのが
悔やまれるが

ヤギ肉はホルモンばりに
コリコリなってしもうとる。

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この切れ端部分じゃ
普通なんじゃろうか。

まぁ噛みごたえあるけ
たるみ予防にはなるじゃろうて。
(手遅れ)

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柔らか部分の
山羊肉スモークは

スーパーお爺ちゃんが
完璧に仕上げてくれちゃったんよ。

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筋からジューシー肉
ホロホロ取れるのがもう
たまりません。

7.5%の濃いビールともよう噛み合い
仕事場で失った活力
復活シャキーン!

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じゃが
安ライトビアーに慣れとるけ

1本でかなりええ気分なり
鼻息サウンドアップ。

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どうでもええテレビ番組でさえ
面白おかしゅうて。

これじゃけ止められんのよ
ダラダラ家呑み♡

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退場



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by godeepsouth | 2017-11-02 02:26 | 田舎のB級グルメ | Comments(4)
Commented by getteng at 2017-11-02 13:29
じぇに-ちゃん
もう既に8日間独り身の老生には、食の写真は堪えますぞ!
しかも、禁酒中でもあります。
鱒の卵はどうされました?

ダルは大事なところで失敗ばかり!
LAは放り出すのでは?
Commented by naozoom at 2017-11-02 21:34
うぉぉぉぉぉー、スモークでビア!なんちゅー贅沢なひとときでしょう♪
虹鱒のスモークはオリーブオイル、シーソルト少々まぶしただけでも
でらうまですが、岩塩やバターのみでもうんまいです。
スモークのほかにサラダを喰うのが好きですね。ドレッシングは
オリーブオイル・ビネガー・粗挽きのブラックペッパーを混ぜたもの、
またはそれにマスタードを少々加えると美味いべした!
まだ作ったことがないならお試しあれ。量はお好みで♪
キャンプ好き、バイク旅好き、釣り好き、砂漠乾燥地帯好き、野球好き、
嘘つかな~い!(笑)
Commented by godeepsouth at 2017-11-02 22:37
Gettengさま、
あれ? 8日間も独り身とか
どうされちゃったですか。
酒ガマンし過ぎも
お身体に悪いですよ。

ハラワタ出すの
全ておいちゃんに任せとるですけ
卵は最初から抜き取っとる思います。
ちゃんと育ってくれるよう‥。

ダルビッ酒こっちのメディアやファンに
叩かれまくっとるですが
Houston応援しよったけ
全くひとごとです。
Commented by godeepsouth at 2017-11-02 22:37
Naozoさま、
はい、けしからん程の
贅沢晩酌失礼しよります^^; 
こういうの毎晩できると
強制労働でも文句無しなのですが。。

バターでのスモークも
美味しそ~♥
同じくサラダはオリーブオイル&ビネガー派ですけ
ブラックペッパーコンビでも
バリバリ進むでしょうね。

好みモロ合うですけ
世の中には同類も存在するんですね(笑
キャンプ料理とか想像するだけで
楽しゅうて。
さっさと野生に篭っとりたいです。
(いうてもWifi使える野生が理想。笑)
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