カテゴリ:田舎のB級グルメ( 155 )


2017年 03月 21日

ちまたで唯一残った個性的老舗レストラン【The Homestead】


ここでもようけ載せてきた
近場の穴場スポット、
Ballenger’s

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古いグロッサリーストアじゃったのを
レストランに改装、

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実際オーナー家族が
暮らしとっちゃったのもあり

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まるで素敵なおうちに
招待されたかのような雰囲気。

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酒類持ち込み可、て時点で
中年ハート鷲掴みにしたのに

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週替りのオリジナルメニューが
また個性的で

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リピーター増え続け

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隣街はもちろん、
隣の州からの「常連客」も
多かったのですが

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残念な事に昨年10月

シェフでもあったオーナーが
惜しまれながら業界引退、

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ファンとしちゃなんとか
継続させて欲しかったのですが

建物はもちろん、
土地ごとオークションにかけられてしまい

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田舎名物でもあった
おいらの隠れ家レストラン、

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我々の記憶でしか残らん事に‥。トホホ

チェーンレストランばかりが
連なるようになってく中で

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長年ローカルに支えられた
「個性派レストラン」

もうひとつ存在したの
思い出しました。

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Ballenger’s がクローズした事で
このHomestead Restaurant

ちまたで一番古い
レストランのタイトル獲得。

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しかもここでも
酒類持ち込み可!

肩身の狭い呑んべえにとって
なんと有り難い空間‥

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オーダーに必ず付いてくる
焼き立てコーンブレッドとビーンズは
おかわりし放題、

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しかも田舎街ながら
魚の焼き方完璧!

お店のスタッフも
皆友達かぁ言うほど
フレンドリーにもてなしてくれて
毎週末行列できるの納得。

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近場でただ一つだけとなった
「持ち込み可レストラン」

これからもっと通おう、決意。

の割には

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家で安ビアーばっかり呑みよる。

おチビちゃん増えよるけぇね。

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それに
エンドレス祝杯♡

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悪うは無い。
ふひひ



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by godeepsouth | 2017-03-21 03:49 | 田舎のB級グルメ | Comments(10)
2017年 03月 16日

続)おっちゃんらの本格スモーク【ちょっと惜しい肉塊編】


新しいスモーカーでの鹿肉、

第1ラウンドはまず成功、

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あとはデカい肉塊
ちゃんと仕上がれば

我々のスモーク歴で
偉大な快挙となるんじゃが、

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偉そげに言う割にゃ
全ておっちゃん任せ
よっこらせ。

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こういう場じゃ
わしらギャルは(世間ではおばちゃん)
ラクしてええんよね。

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じゃが
なんせ分厚いもも部分、
予想以上に時間かかり

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中高年が眠とうなる時間帯に(8時半過ぎ)
ようやくスモーカーオープン
おおお!

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肉好きの五感刺激しまくる
ビジュアル、香り、
ああもうたまりません。

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スモークならではの
艶やかツルツル‥

これなら
仕留められたバンビちゃんも
満足してもらえたじゃろうて。

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早速カットすると
表面にうっすらピンクの層確認、

てことは第2ラウンドも大成功!

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じゃが
予定より遅うなったせいで
すでに帰ったメンバーもおり

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その場で皆に
出来立てホヤホヤ
披露できんかったのは悔やまれる。

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ええ子して
おこぼれじーっと待ちよる
猫にゃん、

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テーブル乗っかると
叱られるの分かっとるけぇね。

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ご褒美あって
良かったニャぁ♥

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残った皮と骨周りは
大食いモンスターが
喜んで処理。

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集会後も
ああほのぼの。

初めてにしちゃ
うまい具合に仕上がったけど

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やはり厚いほうの肉から
先にスモークし始めりゃ良かったのぉ。

(常識じゃぁ鼻で笑われそ)

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わしも
辛抱強く待った甲斐あって
ようやくぷはぁ

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焚き木集会では
依存症から立ち直ろうとするお方も
おってじゃけ

むやみに呑めんのんよ。

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じゃが
おぴっこ行きたい時に限って

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ガマンせにゃいけん状況になるの
なんでかね~

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股間温まるのはエエが

パンパンに膨れた膀胱突かれると
思わず声が♡

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退場

(やあねオバちゃんって)



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by godeepsouth | 2017-03-16 03:19 | 田舎のB級グルメ | Comments(7)
2017年 03月 10日

おっちゃん達の本格スモーカー初チャレンジ


話は少し遡り

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今さら的なクリスマス @お爺ちゃんち

年末のバタバタで
結局載せそびれたのですが

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実はスーパーお爺ちゃんが
息子へ用意したギフトに

目ン玉こぼれ落ちました。
うおおおおお

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なんちゅう豪華スモーカー!

ええんかいの
こがぁな贅沢品頂いて。
ワシんがオロオロしたわいや。

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いつもお爺ちゃんの
お借りしてばっかりで
自分用の欲しがっとっただけに

おいちゃん、
オモチャもろうたガキのように
ウホウホ

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そんな贅沢スモーカー、

今年初の村人集会こと
TKB48ライブ(焚き火ボーイズ平均年齡48)にて

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ようやく
オープン・Theボックス!
(2月なかば)

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新たに加入したTKB48新メンバー、
マークおじさんが
組み立ててくれちゃって

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こんな立派な姿に!

おおお、デカっ

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初のスモークでは
やはり定番の鹿肉使うのが田舎流

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メンバーが
この日の為に提供してくれちゃった
肉塊に

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オリーブオイルと
ガーリックソルトまぶされ
さらに艶やかなった鹿脚投入!

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あとはモクモク燻製されてくの
待つのみ。

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徐々に
エエ香り漂ってくるの、
自家製スモークの醍醐味じゃね。

お爺ちゃんありがとう。

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しかも扉開けずして
中の様子チェックできるタイプのじゃけぇ
ワクワク感倍増。

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でも初めて扱うだけに
せっかく頂いた鹿肉
上手いこと披露できるんじゃろうか、

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ドキドキワクワクしながら
約3時間、

まずは小ちゃい方の塊から
お披露目、
エエがに色着いとる!

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さっそくスライス味見、

笑みがこぼれました。

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さすが本格スモーク、
塩ぱぱっとふりかけただけで
中まで豊かな風味浸透!

しかもわしのアレみたいに
柔らこうて感動

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鹿肉提供してくれちゃった
Deeお爺ちゃんも(写真左)

ニコニコご満悦のようで
安心致しました。

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下準備から肉カットまで
おいちゃんらぁ
全てこなしてくれよるんは
非常に有り難い。

(後片付けもしてくれりゃ完璧なのに)

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わしはいちお
味見係として活躍。ふひひ

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メンバー集っての
デカ肉披露につづく



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by godeepsouth | 2017-03-10 04:38 | 田舎のB級グルメ | Comments(6)
2017年 02月 09日

地元でも牡蠣攻め~街のオイスターバー再訪


以前も紹介した
エエ感じのバーですが

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今回はカウンター席埋まっとったけ
テーブルに着席

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ちょっと拡大したら
おじさんと目が合っとったらしい。

若いのじゃと
一瞬ときめいたのに。

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まずはオイスター盛り
1 dozen

宮島のとは
比べられん程小ぶりなけど

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3~4個ぶん
サービスで盛られとったけ
文句なし。

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とうぜん
喜んでおかわり。あー楽し~

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そしてメインも牡蠣!

ここで初めて頂いた
牡蠣フライディナー、意外にも大当たり!

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付け合せ二種、
自由に選べるんじゃけど

ガーリックマッシュポテトも
本格グリル仕様の野菜も
ダメ押しホームラン

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田舎街じゃのに
なかなかやるのう、上から目線で感心。

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酒を愛する大人だけが集い
ガハハハ盛り上がる
バーエリア、

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メインダイニングと
こうに別れとるもワシ好みじゃけ

なんぼでも
通いとうなるんよ。
(アッシー調達できりゃの話)

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久々浴びる
夜の街灯りに

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生命力
取り戻したのは言うまでも無い。

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遅くまでハシゴ出来るほどの
若さは無いが

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なんぼ歳食うても
夜遊びと酒だけは
一生現役でおりたいよね。ふひひ

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牡蠣尽くしと言えば

実家からの贅沢品も
バリ堪能させてもらいよる。

ヘルシー玄米&Grainに
牡蠣味噌汁。(マッシュルームと乾燥豆腐いれた)

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やっぱ朝は味噌汁とご飯よね。

味噌のほのかな甘さも
たまりません。

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肉・魚無しでじゅうぶん満たされるのも
故郷の味じゃけえ。

ま、この後更に
お子ちゃま珈琲牛乳と
ココナッツオイル塗りたくった
トースト平らげたけど。

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朝はようけ食べてようけ出さにゃ。

言い逃げ



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by godeepsouth | 2017-02-09 00:43 | 田舎のB級グルメ | Comments(11)
2016年 07月 03日

隠れ家レストランの斬新・週替りメニュー


リアルタイム記事は
久しぶりじゃが

いつもの穴場、
隠れ家イタリアン行ってきたんよ。
(酒類持ち込み可)

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ここの魅力はなんてったって
シェフの創作週替りメニュー

今週特に
オリジナルに富んどったのですが

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まず頼んだのは
うはは!凄いオブジェんなっとる。

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今まで味わったことない
「すいかのFETAチーズ乗せ」

この斬新な組み合わせが
意外な旨さ!

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チーズ、スイカ、そしてバルサミコソース
ここまで相性エエの
この歳なって気づくなんて。

二人前の豪華サラダ
(グリークポテトサラダ&自家製ブレッド付き)
ともよう合うわで

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メインディッシュ待たずして
かなり豪華に彩られた
わしらの中年テーブル

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じゃが前菜だけじゃ
中年腹は満たされません。

メインはこれまた個性の光る
タイ風ピザ!

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ピザソースの代わりに
ピーナッツソースがベース、
チキン&オニオン&ペッパーに
モッツアレラチーズとろーん

これにスイートチリソース
垂らして頂く
今までに無い斬新ピザなのですが

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驚くほど美味しゅうて
ヘッドシェフの料理センスに脱帽、

やはりエキゾチック食材豊富な
地中海沿岸で
修行し続けただけあるのぉ

偉そげに鼻息で語りました。

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あれからおいちゃんは
高カロリーチョコレートケーキ&アイスまで
一人で平らげ

迷惑な満足パフォーマンスまで
かまされました。

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尻よりゃまだマシじゃが
見んでエエもん
見てしもうたのに

いちいち撮りよる自分が情けない。

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さ、今日から3連休、
これ無しで
アメリカ独立記念は祝えません。

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呑みエンジン着火スタンバイ!

まぁ休みじゃのうても
ぷはぁ始動しとるけどね。

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ふひひ




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by godeepsouth | 2016-07-03 04:41 | 田舎のB級グルメ | Comments(8)
2016年 06月 28日

湖上釣り遠征【番外編】おいちゃんの小魚さばき


この日結局
キープした小魚(Crappie)計8匹

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そのうち
わしが釣ったのはたった2匹、

自称釣りオタクにゃ
ちと恥ずかしいんじゃがね、
食えりゃエエ食えりゃ。

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さ、こっから
魚さばきステーションのある
お爺ちゃんち直行、

釣れたてをフィレにする作業は
もちろんおいちゃん、

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暴れる魚のしっぽ
こうにクリップで止め
サイドから包丁入れるんじゃけど

血に染まる魚が苦手なお方には
(おるんかいの)
酷画像かもしれん。

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ボート戻ってくるなり
集まる猫にゃん。

残り物待機はもはや習慣らしい。

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小ちゃい魚
白身ナゲット用に削ぐの
一見面倒くさそうじゃけど

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片方サイドの
一番肉詰まったプリプリ部分だけ
キープするけ

(一番美味しい部分でもある)

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不器用アメリカンでも
じゅうぶんこなせるさばき技。

ほいでも一匹から
二枚程度しか白身取れんけ
いちお贅沢肴なんよ。

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切れ端そこらに投げると
猫ニャンが喜んでバキューム。

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あんたらにとっても
贅沢メシじゃけえね。

お爺ちゃんとこの犬は
一切食べんのに。

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おいらの外猫にも
持って帰ったげたら

瞬く間に頭と皮だけなりよった。

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その食べ残しも
鳥が処理してくれるけ
生臭くならんし。

自然の処理力って凄いね。
(一晩くらいぷわ~ん匂うけど)

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ちなみにさばいた小魚
スーパーお爺ちゃんに献上すると

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いつもこんな極上つまみに
してくれてなんよ。

お爺ちゃん一生キープ!

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じゃがCrappieに関しちゃ
何からなにまで人任せなのが
情けない‥

これからも
そのつもりではおる。フヒヒ

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退場




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by godeepsouth | 2016-06-28 04:02 | 田舎のB級グルメ | Comments(9)
2016年 06月 14日

中年晩酌記~旬の釣れたてニジ鱒


先月のなんじゃが
待ち合わせた銀行の駐車場で

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釣れたていきなり
見せびらかすおいちゃん

田舎っぺ丸出し恥ずかピー

(ワシが見せぇ言うたんか。
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帰宅後軽く洗って
ジップロック詰め、

肉食用デカフリーザーに
蓄えとくんじゃが

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せっかくの釣れたて
すぐ凍らすのは勿体ない。

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余分な水分
ペーパータオルで優しゅう拭き取り
(いやらしい指使いでやるのがコツ)

二匹ほど
グリルにしてみました。

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新鮮な鱒は
塩少々まぶしただけのほうが
美味しいだけに

時短かつ失敗の無い
ヘビロテ晩酌肴!

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やはり焼き魚で
一番美味しいいうたら

カリカリ皮と
旨み凝縮されたほっぺの肉‥

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なんぼ食べても
喘ぎ声でよる。

頭&骨綺麗に処理してくれる
外猫にとっても贅沢メシじゃし。

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戦友達から届けられた
本格・晩酌肴でも
贅沢させてもらいよるけど

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おいちゃんにゃ
ご当地珍味の有り難みも旨さも
分からんじゃろうけ

独り占めフヒヒ

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ちなみに暑うなって
ヘビロテなりよるのが

レタスにラー油包むだけの
手抜きつまみ。

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シャキシャキレタスの食感に
ヘビロテ言うよりゃ病みつき。

ガーリックの精力、
レタスの食物繊維、
ビールによる滋養強壮で

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翌朝のトイレ
快適快感・痛み知らず♡

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言い逃げ~



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by godeepsouth | 2016-06-14 02:19 | 田舎のB級グルメ | Comments(4)
2015年 12月 12日

田舎村で調達・スモーク肉塊2連発~ブタと鹿


おうち帰ると
うほほ!

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すでに家呑み晩酌
スタンバイされとる!

毎日こうじゃと
文句垂れんのに。うひひ

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どうやら
おすそ分けしてもろうた鹿脚

おいちゃんが
スモーク再挑戦したらしい。

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そのスモークアクション
追えずじまいじゃったのも

カメラオタクには
残念でしょうが無いんじゃが

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家帰ると
出来立てつまみが
迎えてくれるいう贅沢、

年に1度あるか無いかじゃけ

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もう水得た魚のように
キャピキャピ

わしは人魚のつもりでおる。フヒヒ

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じゃが
帰宅後の肉塊晩酌

第二弾に続くとは!うおぉ

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最初こそ
なんじゃこの黒い塊
ビビリましたが

中身は
肉汁したたる悩殺ぷよぷよ。
うわたまらん♥

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この塊、Boston buttと呼ばれる
豚肉でも一番美味しい部分
なんじゃけど

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近場でFund raiser用に
村人がスモークしたの
一塊20ドルで調達したんよ。

もちろん焦げた箇所は
食べんけど

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ピンク色なった部分の
旨さいうたら!

中年の喘ぎ声でしか
表せません。

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朝6時ぐらいから
スモークし始めただけあって
香の濃さが違う!

指に染み付いたスモーク風味
いつまでも
ペロペロしとれる程じゃけ。

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いやぁここ最近
魚続きじゃったけ

たまには豪快に動物肉
かぶりつくのもエエね。

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じゃがわしらだけで
全て食い尽くせるんじゃろうか‥

なんちゅう贅沢な

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(食い尽くせた)

さ、肉の旨さを引き出すのは
これ以外に
考えられません。

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安ビアー30缶ケースばっかり
買いよるけ
乙女筋肉付くハズよ~のぉ

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触ると
コチコチに硬くなるよ♡ いやん

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退場



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by godeepsouth | 2015-12-12 04:48 | 田舎のB級グルメ | Comments(11)
2015年 11月 30日

若い兄ちゃんが手がけた豪快、七面鳥Before &After


感謝祭のお昼に
お呼ばれしたのが

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おちゃらけキャラ揃った
いとこ宅

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酒好きでもあるけ
特に気に入っとる
お姉ちゃんらなんじゃが

こういう集会では
基本酒無し。

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ビールに合う
つまみようけ揃っとるゆうのにね。

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うぅぅ、
これも田舎生きてく為の試練じゃ。

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で、今回のメインが凄かった。

男らによる
ターキー丸焼きショー!

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ぬおお
こりゃお見事!

(ビール欲しいのぉおお)

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聞いたとこ
このターキー、長い事家畜として

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庭のコケコッコ小屋で
共同生活しよったらしく

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感謝祭の為に
いとこの三男が(19才)

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ほぼ一人で羽根削ぎから
こなしちゃったらしい。

その三男Lance君の
見事な職人技!感心!

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(彼の画像拝借)

お父ちゃんのヘルプ
あったとは言え

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ほぼ息子が
(ふわふわカーリーヘアーの長身兄ちゃん)
手がけた思うと

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アメリカの田舎兄ちゃん見る目
変わるよね。

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で、Lance君に焼きたて
味見させてもろうたんじゃけど

喘ぎ声出るほど絶品じゃったのは
言うまでもない。

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お兄ちゃんの指まで
パクっと行きそなっちゃった♥
(退場

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いやぁ
身近で調達出来るってエエね。

わしらもいつか、
思いながらズルズル10数年

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(つづく




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by godeepsouth | 2015-11-30 00:00 | 田舎のB級グルメ | Comments(15)
2015年 11月 19日

お手本にならん中年のBBQ 【アラスカ直送Halibut編】


アラスカから戻って間もない
9月当時のなんじゃが

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おいちゃんが火起こしよるけ
なんじゃ思うたら

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自分らの釣りあげたHalibut塊
早速グリルしよる!

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そりゃFedexには
ようけゼニかけたけえね、

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ほぼ釣れたて
Halibut とSalmonズッシリ二箱!

送料&パッキング代
300ドル以上かかっただけあって

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お爺ちゃん&義理兄ちゃんと
分けてもけっこうな量。

メイド in アラスカ、
なんぼ見てもときめくよね~

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この箱はクーラー代わりに
重宝しよるんよ。

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ほいじゃが
おいちゃんたった一切れの為に
火起こしたのは

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レモンペッパー、
ガーリックソルト、
オリーブオイルのシンプル味付けで

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うまい具合行くんか
試したかったらしい。

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なんせ分厚い塊じゃけ
予想以上にかかったらしいが

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辺り漂うアラスカの香りに
わしらうっとり。

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出来上がり画像
これしか残っとらんのじゃが
このプリプリ!

やっぱ直送は違うのぉ

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うっとりしよったとこで
不意打ち食らいました。

うげ、道路から
丸見えじゃのに。

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今回ばかりは
全く油断しとったけ
カメラの用意しとらず

もっかいケツ出してえや、
まさかの尻だしリクエスト。

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ああ我ながら情けない。

じゃがよう見ると
股間から間抜けヅラ
にょきっ 生えとる。ぷぷぷ

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ワンパターンなりよる
中年の尻かましパホーマンスですが

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これは
Newバージョンと言えよう。

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ああもう
オッサンの尻ごときに
またも貴重な時間が無駄に‥

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載せ逃げ~



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by godeepsouth | 2015-11-19 00:53 | 田舎のB級グルメ | Comments(22)