アメリカ南部ど田舎奮闘記:田舎のB級グルメ
2022-02-27T15:04:53+09:00
Godeepsouth
ジョージア州北西のダサい田舎にほぼ永住する呑んだ暮れ野球馬鹿、ジェニーによるダラダラレポート。最近オヤジ化加速
Excite Blog
地元で味わえたサプライズ~故郷の味【ぷりぷり生牡蠣】
http://southrocks.exblog.jp/29852267/
2022-02-27T15:04:00+09:00
2022-02-27T15:04:53+09:00
2022-02-27T15:04:53+09:00
Godeepsouth
田舎のB級グルメ
数週間前、
久々取れた土曜休み大いに利用し
欲望満たして来ました。
ウホホ!
冬シーズン初めてのぷりぷり♡
田舎街ダウンタウンで
今や唯一生牡蠣堪能できるスポーツバーですが、
期待を遥かに上回るこの弾力!
カクテルソース、ホースラディッシュ絡め
ピリ辛ソースとレモン汁垂らして頂く
地元仕様もたまりません。
牡蠣にはうるさい広島人でさえ
(わしのことじゃが)
心底美味い!歓喜に浸ったこの瞬間‥
やはり我ルーツは牡蠣にあり、
しみじみ実感。(大げさ)
さすが今旬だけあって
こんな田舎で宮島牡蠣思わせる
ぷりぷり味わえるとは。
そしてもちろん
メインの白身フライも完食!
ビアー止まらんなるこの瞬間も
どれほど恋しかったことか‥
これで何年か寿命延びたげな。ウヒヒ
今が食べごろだけに
毎週末牡蠣味わいに来たいのですが
なかなかちゃんとした休み取れず
再び悶える日々。
じゃがここまで堪能しといて
贅沢言うのもちとアレじゃが
やっぱ殻付き焼き牡蠣にポン酢垂らしたの
存分吸いまくりた~い!
中年の嘆きはつづく
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夜勤生活でのNewトレンド~朝食メニューでビール
http://southrocks.exblog.jp/29582699/
2021-07-04T15:14:00+09:00
2021-07-04T15:15:43+09:00
2021-07-04T15:14:13+09:00
Godeepsouth
田舎のB級グルメ
完全夜型なると当然
昼夜逆転するのですが
ここ最近朝食アイテムが
すっかりビアーの肴になっとる。
仕事上がる時間帯に(朝5時頃)
開いとる店たがか知れとるけ
ファストフード&24時間レストランで
同じようなメニュー
ローテーションしよるのですが
こてこてアメリカン・ブレックファスト
大好きじゃけぇ
毎日でも飽きんのんよ。
とうとう朝マックにも
手ぇ出ちまいました。
ブレックファストメニューには
ビアーがよく合うの
もっと世間に知られて欲しいとこじゃが
バターの代わりに
ワカモレと頂くのが呑んべえ流。
カリカリハッシュブラウンなんて
(潰したポテト丸めて揚げた
朝定番のサイドメニュー)
ビアー無しでは
もはや頂けません。
相変わらず
柔らかいもんしか食べれんけ
すっかりアボカドが
主食になっとるのですが
(腹持ちええしヘルシー)
アボカドと言えば
やはりメキシカン料理。
柔らかいメニュー多いぶん
ほぼ毎日メキシカン頂きよる。
外でも家でも。
スペイン語しか通じん
地元のメキシカン・スーパーで
新たな味発見できたり
(たまにメキシカンフレンズの
お勧め聞いたりしながら)
柔らかいもんしか
食べれんトホホ生活、
開き直って楽しみよる。
やっぱいかなる状況でも
ビール呑めりゃ
とりあえず何とかなるんよね~
(今更)
呑んべえクエストはつづく
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スーパーお爺ちゃんのグリル再現チャレンジ【サーモン編】
http://southrocks.exblog.jp/29566118/
2021-06-20T17:23:00+09:00
2021-06-20T17:23:49+09:00
2021-06-20T17:23:49+09:00
Godeepsouth
田舎のB級グルメ
平日おいちゃんと
顔合わせる回数減り
以前よりむしろラクなのですが
(中年のホンネ)
土曜出勤ま逃れた先週末
スーパーお爺ちゃん宅にて
おいちゃん再びグリルの腕前披露、
わしのブログに載せろ
アピールしながら。
フロントポーチで
グリルの香りに包まれながらビアーとか
お爺ちゃん&お婆ちゃん生前時
出来んかったことではあるが
それでも
まだまだ元気でおって欲しかったのぉ
しみじみ
今回はGrilled Salmon、
ジューシー鮭の切り身と
柔らか野菜のグリル
かなりボリュームある量じゃけ
半分づつにしたんじゃが
適度な温度も
すでに把握したようで
スーパーお爺ちゃん
かつて愛用したポータブルグリル
おいちゃんすっかり
使いこなせるようになったのは
実にありがたい。
(ますます人任せ)
ローカルスーパーで
調達した鮭にしちゃ
外側パリパリ、中ジューシー、いう
本格グリル堪能。
お爺ちゃんの残した
冷凍パック肴や鹿肉、
早めに消費せにゃいけんため
仕事行かんでええ週末は
外食よりこうして
グリルする機会増えたんじゃが
そもそも
すっかり真夜中人間なってしもうたけ
日曜なんて
起きて数時間後には
ほとんどのレストラン閉まるいうのも
田舎ならではのトホホ。
24時間営業のコンビニが
当たり前のように存在する日本が
羨ましい瞬間でもある。
中年のボヤキはつづく
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半年ぶりの本格ステーキ (Prime Rib)
http://southrocks.exblog.jp/29541748/
2021-05-31T13:03:00+09:00
2021-05-31T13:03:59+09:00
2021-05-31T13:03:59+09:00
Godeepsouth
田舎のB級グルメ
とうぶんの間
柔らかいモノしか食べられん身にとって
肉塊かぶりつけんのが
もう苦痛でしょうが無かったのですが
我慢のし過ぎは
身体に悪いの知っとるけぇ
(特に呑み食い関連)
ジューシーPrime Ribなら大丈夫じゃろう、と
街の人気ステークハウス
【Texas Roadhouse】で
肉塊にありついてきました。
数ヶ月前にオープンして以来
常に激混み、
何十分も待つのが普通なのですが
混まん時間帯に行ったのが大正解、
(それでも10分待ったけど)
なんと
Willie Nelson仕様に
デコレーションされた奥のスペシャル席!
初めての訪問にして
いきなりの「優等席」とか
Willie好きにはツボりまくり
たまりません。
スマホ世代 & SNS世代だけに
(無理やり若いのアピールするのは必須)
そりゃもう撮るよね~
ビアー画像も久々載せると
我ブログライフ全盛期
(一日おきに更新できよった古き良き時代)
彷彿させるよのぉ~
しみじみ浸るようになったのも
中年らしさ。
そして
ああ、待った甲斐あった‥
もう言葉にならん感動、
噛み締めました。
(まだちゃんと噛めんけど)
もう一口ほおばると
これまで我慢しとったの
吹っ切れたかのように
鼻息で会話するノンストップ肉食い、
久々堪能。
ま、そのせいで
下の歯のワイヤー豪快にぶっ切れてしもうた
自業自得なオチあったの
ここだけの話。
それでも肉食いに後悔無し!
(高いゼニ払ったぶん
タダでワイアー直してくれるの思うと
つい無謀食い)
ハイ退場
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スーパーお爺ちゃんの味再現チャレンジ【スモーク虹鱒編】
http://southrocks.exblog.jp/29533303/
2021-05-24T03:09:00+09:00
2021-05-24T03:09:34+09:00
2021-05-24T03:09:34+09:00
Godeepsouth
田舎のB級グルメ
チャレンジ、言うたら
いかに自分が努力したかのように
聞こえるが
実際はほぼ100%人任せ。
おいちゃんが
フロリダから持ち帰った
お爺ちゃんのスモーカーで(Pellets Grill)
虹鱒スモークするらしいけ
たまにおいちゃんが
寝泊まりしよる(わしが完全夜勤の際)
おいちゃん両親宅へ。
わしらに
スモークご馳走してくれよった
スーパーおじいちゃんから(おいちゃんの父親)
コツなど伝授したようで
すでに慣れた手付き。
「シェフって呼べえや」
自画自賛おいちゃん、
聞こえんフリしとこ。
今柔らかいもんしか
食べれんわし向けに(歯の治療中で)
スモークされたズッキーニが
味も食感も大当たり。
実際鱒より
ズッキーニようけ平らげたような。
そしてこれまで両親宅じゃ
出来んかった事と言えば
ビアー持ち込み!
これまで呑み無しで
ご馳走耐えてきよっただけに
これはわしの田舎ライフにおける
Bigモーメント!(大げさ
そりゃこの家一気に空っぽになり
寂しい限りではありますが
たまに義兄ちゃん家族も集まって
ワイン呑んだり、
こうしてわしらだけで
食卓囲めよるの、
天国のご両親もきっと
喜んどってに違いない。
さ、次は
お爺ちゃんの白身肴フライ再現
挑戦してもらおうかいの。
いつまで経っても
人任せ退場
]]>
スーパーお爺ちゃんの近況
http://southrocks.exblog.jp/29071408/
2020-06-28T01:52:00+09:00
2020-06-28T01:52:44+09:00
2020-06-28T01:52:44+09:00
Godeepsouth
田舎のB級グルメ
おいちゃんのママこと
「わしらのお婆ちゃん」が
旅立って早一ヶ月、
あれからなるべく頻繁に
お爺ちゃん宅訪れるように
しとるのですが
おじいちゃんは
至って元気。ホっ
先週末は
田舎大好き甥っ子が
泊りがけで
お爺ちゃんとこ来とったのもあり
釣れたてホヤホヤ
スモークしてくれちゃってから!
おいちゃんと甥っ子が
この日の朝釣った鱒
お爺ちゃん得意の
スモークで頂くという
親子3世代コラボに
ひとりで感動。
しかも
畑で採れたスクワッシュの
ホロホロ煮そしてビーンズ、
お婆ちゃんの好きじゃった
素朴なサイドディッシュ復活に
思わずじーん。
スモークトラウト
丸々一匹食べるの
初めてじゃった甥っ子に
身の取り出し方
お祖父ちゃんが手ほどき。
このハートウォーミングな瞬間も
忘れんでおこう。
こういう丸ごと魚
絶対食べようとせん姪っ子に比べ
ぎこきない手付きで
自らチャレンジする甥っ子に
おばちゃんおおいに感心。
骨ホロホロ外せただけでなく
旨味凝縮されたホホ肉
わしが見せてあげたら
反対側の頬も
一生懸命取り出そうとする姿勢に
これまで甘やかされだの
でかい口叩いとった事
ちょっと反省。
しかも一匹だけじゃなし2匹完食!
「Pretty good」いうて。
釣り好き魚好きに
育ってくれそうでおばちゃん一安心、
あと7年後には(長っ)
酒ビールの旨さも伝授せにゃいけん
新たな使命感メラメラ。
(退場)
お婆ちゃん亡き今でも
わしらの為に
元気でおってくれる
お爺ちゃん、
まだまだ長生きして欲しい
心より願うとる。
ちなみに今週~来週にかけて
中年体力試しの9連勤、
しかも休む間もなく
今日から再び夜勤。
それでも
なんとかやっていけよるのは
ふひひ(ワンパターン極めよる)
命水よ、今日もありがとう。
アンタ無しで
どがいに生きていけよう。
中年サラリーマンの
エンドレスぼやきは続く。
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肉々三昧ウィークエンド2連発
http://southrocks.exblog.jp/29021880/
2020-05-25T16:05:00+09:00
2020-05-25T16:05:39+09:00
2020-05-25T16:05:39+09:00
Godeepsouth
田舎のB級グルメ
今月から営業許可のおりた
地元レストラン
少しでも応援しようと
おいちゃんをパシリに利用し
早速テイクアウト(先週末)
外出制限そして
外食メニュー解禁祝いは
絶対ジューシー肉塊、
決めとったんじゃけど
さすが
ステーキ専門レストランだけあって
(チェーンのLonghornじゃが)
外カリカリ
中は肉汁したたる完璧ミディアム・レア!
柔らかい蒸しブロッコリも
絶妙の味付け、
やっぱレストランの味サイコー!
二人でステーキ食らいつくと
デカ缶あっちゅうまに無いなってやれん。
(嬉しい悲鳴)
これからは
毎週末レストランメニュー堪能しよう、
決意した矢先
今週末いきなり
豪華BBQディナー呼ばれてから!
手前から
テンダーロイン、リブ、スモーク鱒、ステーキ(フィレとRibeye)
まさに肉食ヘブン!
3連休ウィークエンドでもあるけ
スーパーお爺ちゃん宅に
たまたま義兄ちゃんファミリーも
来とっちゃったんじゃけど
ここまで豪華な
肴・豚・牛揃いながら
ビール無しとか
わしの常識では有りえません。
(食べさせてもろうてウダウダ)
こうなったらもう
ヤケ食いモード。
ガキンちょやオバちゃんら(わし除く)
魚食べようとせんけ
その分ようけ鱒堪能できたのラッキー
じゃが甥っ子や、
ちいたぁ野菜食おうで。
結局肉とポテトだけしか
手ぇつけず、やれやれ。(オバちゃん目線)
まぁワシも同じ歳の頃(遥か昔)
好んで野菜食べた記憶は無いが。
帰宅後
即ビアー補給することで
正気取り戻したのは言うまでも無い。
さ、休み明けると
再び夜勤入るけ、
呑みながら徐々に調整しよう。ふひひ
こうして生活必需品
すぐ調達できる有り難さいうたら‥。
呑み録は延々つづく。
]]>
スーパーお爺ちゃんの特大スモーク鱒
http://southrocks.exblog.jp/28953228/
2020-04-23T21:52:00+09:00
2020-04-23T21:56:26+09:00
2020-04-23T21:52:07+09:00
Godeepsouth
田舎のB級グルメ
コロナ休暇とは言え
マネージメントチームによる
ミーティングで
先日は職場でほぼ一日
過ごすハメなったのですが
帰宅したら
凄いのどっか~ん!デカっ!
なんと
隣街へ鱒釣りに行きやがった
お爺ちゃん、おいちゃん、そして甥っ子の
親子3代で釣り上げたのが
稀に見る
デカイの揃いじゃったらしく
スーパーお爺ちゃん、
即釣れたてスモーク。
この眩い程の完璧な光沢!
こんな日に限って
わしは仕事とかとほほ、
ウダウダ言い出すとキリ無いけ
まずはぺろ~ん剥がしてみると
ああもう、
スモークの香りに包まれる幸せ感‥
スモークならではの
この艶やかな色、風味、
そして仕事上がりで
ヨレヨレじゃっただけに
贅沢肴サプライズに生き返る感じ‥
もう相当する
言葉さえ見つかりません。
面白いように
ホロホロ取れる分厚い肉に
未だキレイにお魚食べれん
おいちゃんも箸止まりません。
二人でシェアしたに
関わらず
一番デカいの食べ終えた時点で
すでに満たされ
満面の笑みで腹さするおいら中年。
そりゃ鱒釣り便乗できんかったのは
悔しいが
こうして釣れたてのおすそ分け
てんこ盛りにしてくれる寛大さ、
中年ハート温まりました。
まだまだ
晩酌の楽しみ続く思うと
思わず笑みが。ふひひ
わしらだけ
ええ思いしゃあがって
けしからん奴らじゃのう、言われそうじゃが
(実際しよる)
政府から支援金頂いたからには
地元で出来る限りの
酒肴調達せにゃあねぇ
コロナ休暇中でも
やたら職場行き来しよるし。(明日も)
呑む事で
経済活性化に貢献できるなら
とうぜん今宵もぷはぁ♡
]]>
スーパーお爺ちゃんの極上スモーク虹鱒
http://southrocks.exblog.jp/28550024/
2019-09-01T02:55:00+09:00
2019-09-01T03:00:32+09:00
2019-09-01T02:55:45+09:00
Godeepsouth
田舎のB級グルメ
つい昨日のじゃが
長時間ぶっ続け労働から解放後
即帰ってビアー補給せにゃいけん
状態でしたが
どうやらお爺ちゃんが
わしらの為に
虹鱒スモークしてくれよるとの事で
ピックアップしに
見られると恥ずかしい作業着のまま
帰りがけお爺ちゃんとこへ。
旨いつまみの為なら
いくらへとへとでも
元気になれるもんじゃね。
実際スモークの
ヘブンリーな香りに包まれることで
労働ロボットと化した状態から
人間らしさ取り戻し
これから中年サラリーマンが
一番生き生きするビアータイムに向け
こみあげる活力確認。
(いちいち大げさ)
ほいじゃが
スーパーおじいちゃんとは言え
ここ数年で体力の衰え
隠せんなったお爺ちゃん、
ぎこちない手付きで
皿に乗っけよるもんじゃけ
こっちがヒヤヒヤしとったのですが
案の定
一匹落としてしまい
思わずギャああぁ
やかましゅう反応。
だって落っことしたのが
よりによって
貴重な頭付き虹鱒、
できるなら
地面に触れとらん部分の魚肉
その場でむしりとろうてムズムズ。
貧乏目線じゃ分かっとんじゃがねぇ、
見れば見るほど
もったいのうてやれんのよ。
結局落としたの
猫の餌なったけ(トホホ)
マイナス一匹となりましたが
滅多に味わえん釣れたてスモーク肴
おすそ分け頂けるだけで
文句無し!
しかも
食い気だけは衰えん
わしらの為に
本来お婆ちゃん向けじゃった
頭無しのまで余分に頂き
ちょっとでも
お爺ちゃんとこ寄り道するの面倒くさ~
思うてしもうたの反省。
帰宅後速攻で
肉むしり取り一匹ペロリ。
瀕死の状態から
生き返りました。
相変わらず
時差ボケ続きの
不規則勤務続いとるだけに
ブログ放置してしまうわ、
中年体力試されるわ、
やれんのですが
その分ビールの恵みが
喉通るたび
その旨さにいちいち感動しよる。
終わり良けりゃ
全て良しとは
まさにこの瞬間の事じゃ確信。
しかも今週末は待望の3連休。
再び来週から
夜勤指令下るも
もう開き直って
呑んだが勝ちじゃ。ガハハ
(退場
]]>
地元産・ナマズ卵の煮付け初チャレンジ
http://southrocks.exblog.jp/28412503/
2019-06-20T00:13:00+09:00
2019-06-20T00:13:10+09:00
2019-06-20T00:13:10+09:00
Godeepsouth
田舎のB級グルメ
湖上釣り帰りに
また見せびらかしに来たおいちゃん、
この日の「自慢肴」はなんと
お腹ぷっくりナマズ!
小魚メインの湖で
この大きさ釣れるとは!
しかも卵抱えたキャットフィッシュ
5月~6月始めの産卵期しか釣れんけ
こりゃ実に貴重な。
さっそくおいちゃん愛読する
釣り図鑑チェック。
ネットだのスマホで調べるより
バリ新鮮。
この大きさのナマズ
川でしか釣れん思いよったけ
思わぬサプライズに
スーパーお爺ちゃんも興奮気味。
何十年経っても
こうして親子で楽しめるって
ええね。(しみじみ)
他のキープ魚
(主にCrappie) も一緒に並べ
うれげに撮影せずして
釣り遠征語れません。
この瞬間
お爺ちゃんも楽しゅうて
しょうが無いご様子。
じゃがやはり
ナマズのこの迫力のビジュアルに
釘付け~
分厚い魚肉はもちろん、
卵まで提供してくれたからには
美味しゅう頂く事
ナマズと約束、
その数時間後
立派なナマズ卵と対面!デカっ!
解体歴50年のお爺ちゃんが
綺麗に取り出してくれちゃってから。
これまで
自分で料理したことなかった魚の子、
ましてやこれまで食した事無い
淡水魚の子でしたが
海水魚と同じようにして
食べられるの確認したけ
なんとしてでも
酒の肴にしたく
早速ママんに連絡、
作り方ささっと教えてもらい
人生初の煮付けドキドキチャレンジ!
まず湯通しでアク抜いた後、
醤油、ブラウンシュガー、みりん、酒少々
適当に加えたのですが
なんせこの厚さ、
中までなかなか火が通らんけ
グツグツさせながら
更にスライスしたせいで
ホロホロ崩れ出してから。
やはり淡水魚なのもあり
ちゃんと火を通そう、意識するあまり
煮詰まった頃には
かなり硬くなっちまい
まるでゴム噛みるような食感に。
(たるみ防止には最適)
適当に味付けした割にゃ
昔懐かし・ママん風味
再現できたものの
最初の湯通しの時点で
沸騰させすぎたのが原因と見た。
ママんが
「さっと湯通し」言いよったの
後から思い出しちと後悔。
おいちゃん曰く
「硬うなかったらイケる味」
まぁ初めてにしちゃ
ビール止まらん万能つまみなったけ
まずますの結果と言えよう。
じゃが
すでにナマズ産卵期終わってしもうた今、
リベンジ再トライは
来年までお預けに‥とほほ
中年の肴チャレンジは続く。
]]>
中年の家呑み晩酌~地元の肴で贅沢編
http://southrocks.exblog.jp/28016472/
2019-02-18T04:34:00+09:00
2019-02-18T04:45:25+09:00
2019-02-18T04:34:05+09:00
Godeepsouth
田舎のB級グルメ
ダラダラ家呑み画像フォルダー
溜まった状態なっとるけ
うれげに
どっか~ん載せていきよる。
まずは
手軽・新鮮・酒に合う
三拍子そろった地元の鱒。
いつもワンパターンな
レモン効かせた塩焼きグリルなんじゃが
呑んべえにとっちゃ
鱒はやっぱ
この味付けに限るよね。ぷはぁ
このデカいのは
おいちゃんがノースキャロライナ州チェロキーで
釣ってきたやつじゃが
さすが、地元のとは
一回り大きゅうて
トースターグリル無理やり押し込んだ程。
ああもう
この肉の厚み♡バリたまらん。
とうぜん
即わしにバキュームされました。
ああ幸せ。
毎年恒例となった
ジョージア北東部での虹鱒釣り遠征(&呑み)では
例年以上の肴に恵まれたおかげで
(その様子はまたいずれ)
冬のオフシーズンも
こうして家でオッサン同士
居酒屋ごっこできよる有り難さ。
まずは茄子の
チーズ焼きで呑みエンジン始動、
適当にトースター放り込んだだけなのに
焦げチーズのなパリパリ食感は
立派な即戦力。
まるで
ポテチ食べよるような感覚に
ビールすぐ空なってやれん。
育ち盛りの(横に)
食いしん坊同士じゃけ
しょうがないか。
焼きたてパリパリ皮に我慢できず
写真取る前に
むしり食いしてしまいましたが
楽しゅう釣れてしかも旨い
清流の恵み思うと
もう一生田舎暮らしでエエ、
思いよる。(肴とビールさえありゃ)
これは
近所のスーパーで調達した
皮付きSockeyeサーモン。
(3ピースで7ドルはお買い得)
焼き魚じゃと
つい弾んでしまうよね。安ビール♡
当然出る量もすごかった。
(退場)
でもホップと麦芽の恵みで
日々戦えよるの思うと
仕事上がりの晩酌、
もはや必須といえよう。
(呑むべき理由なら
なんぼでも語れる。ウヒヒ)
手本にならん
中年晩酌活動も
つづく
]]>
おいちゃんの鹿脚スモーク~お正月スペシャル編
http://southrocks.exblog.jp/26601540/
2018-01-14T02:33:15+09:00
2018-01-14T02:33:15+09:00
2018-01-14T02:33:15+09:00
Godeepsouth
田舎のB級グルメ
新年そうそう
朝から下準備手伝うハメに。
(寝正月の予定が。ちっ)
すっかりおいちゃんの
得意料理となった
鹿のあんよ丸ごとスモーク、
お爺ちゃんお婆ちゃんに
おすそ分けする為
朝から張り切る中年。
空いたスペース
そのままにしとるの勿体ないけ
玉ねぎに加え
スイートペッパーも投入。
スモークの香り
すでに把握しとる猫にゃんら、
とうぜんその場から
離れようとしません。
そして
肉スモークし始めて5時間、
オープン・ザ・扉!
おお、
バリええ色付いとる!
スイートペッパー
ちいとシワシワなっとるが
スモークでもじゅうぶんの旨さ!
そして充実の重さ、
鹿脚どっか~ん!
もう写真に収まりきれません。
うっとりする程の
色ツヤ‥
バンビちゃんも
食べられる甲斐あったろう。
おすそ分け用のは
ちゃんとしたプレートに、
猫にゃん用となる硬い部分は
銀紙にポイっ(死語かいの)
とは言え
一番ええ味染みた肉
へばりついとるけ勿体のうて、
猫用の肉
ひたすらむしり
ほじくり食べよった。
(女失格)
おせち料理とはもう
一生縁無さげなけど
肉塊さえありゃエエ♡
ふひひ
]]>
おいちゃんの七面鳥スモーク
http://southrocks.exblog.jp/26217032/
2017-11-25T01:15:00+09:00
2017-11-25T01:17:46+09:00
2017-11-25T01:15:40+09:00
Godeepsouth
田舎のB級グルメ
感謝祭前日
休みじゃったおいちゃんが
ターキー丸ごとスモーク
初挑戦
わしは
渋々出勤せにゃいけんかったけ
スモークアクション追えずでしたが
驚く程ジューシーな仕上がりに
肉スライス手伝ってくれた
スーパーお爺ちゃんも大絶賛
お婆ちゃん特製
甘さ控えめ柑橘香る
クランベリーソース、
(オレンジとすりおろしたリンゴも投入)
そして
わしにとって一番の大当たり、
大根の煮付けのような味わいの
Turnip (カブ) と一緒に
ご馳走なりました。
4人だけの
非常に静かなディナーでしたが
こうに田舎ならではの
素朴な伝統料理頂ける有り難さ、
当たり前じゃ思わんどこう。
呑んで食うての
バブリーどんちゃん騒ぎも
そりゃ好きじゃが
こうしてゆっくり
ほのぼのとした時過ごすの
年々貴重になりよるんよ。
(わしも歳くうたわい)
ついでに
お爺ちゃん宅に引っ越した
雄山羊カルロス君&ドリーちゃんと
久々の対面。
わしの事覚えとるかしらんが
ふたり仲良う
しよるげで良かった。
ドリーちゃんが
身ごもっとる可能性50%とか
これからも目が離せません。
ああしかし
こういう親子の光景
あと何年堪能できるんじゃろう、
つい考えちまうんよ、
老人多い田舎じゃ特に。
ちなみに皆が絶賛した
おいちゃんの7面鳥スモークでしたが
帰宅するとそこらじゅう
肉汁だのオイルのベタベタ飛び散り
しばらく
キッチン掃除に追われたのも
事実じゃが
今日くらいは文句ぶーたれまい、
こらえました。
なんせこの日の晩
別宅にも招待されとったけぇ。
ろくな手伝いもせず
しばらくターキー肉三昧とか
どうしようかいの。うひひひ
(退場
つづく
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自家製・虹鱒スモーク初挑戦
http://southrocks.exblog.jp/26148573/
2017-11-02T02:26:00+09:00
2017-11-02T02:29:16+09:00
2017-11-02T02:26:39+09:00
Godeepsouth
田舎のB級グルメ
ジョージア北東部への釣り遠征で
がっぽり調達した
ぷりぷり鱒
こないだ初めて
スモークしてみました。
下準備とか
いまいちよう分からんけ
オリーブオイルと
シーソルト少々まぶしただけの
勘頼り。
すでに旨そげなが。
ついでに
スモークしたのは
禁断のヤギ肉。
庭で飼っとるのじゃなく
食用に調達した山羊じゃ言えど
庭の仔からも
こんな身取れるんじゃ、ふひひ
いちいち
いらん思考働くのも
肉食のえげつなさ。
スモーカーセットアップは
そこらのヒマげなおっさんに任せ
ええ香り堪能。
そして
スモークで変身した
ぷりぷり鱒。
おおお、
このヘブンリーなビジュアル&香りに
成功を確信。
皮に染み付いた
スモークフレーバーが
ホロホロ肉まで浸透、
肉食の品無し本能で
つまみ食いするあまり
ちゃんとした
鱒写真撮れとらんのが
悔やまれるが
ヤギ肉はホルモンばりに
コリコリなってしもうとる。
この切れ端部分じゃ
普通なんじゃろうか。
まぁ噛みごたえあるけ
たるみ予防にはなるじゃろうて。
(手遅れ)
柔らか部分の
山羊肉スモークは
スーパーお爺ちゃんが
完璧に仕上げてくれちゃったんよ。
筋からジューシー肉
ホロホロ取れるのがもう
たまりません。
7.5%の濃いビールともよう噛み合い
仕事場で失った活力
復活シャキーン!
じゃが
安ライトビアーに慣れとるけ
1本でかなりええ気分なり
鼻息サウンドアップ。
どうでもええテレビ番組でさえ
面白おかしゅうて。
これじゃけ止められんのよ
ダラダラ家呑み♡
退場
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(禁断の)ヤギ肉スモーク
http://southrocks.exblog.jp/25884182/
2017-07-01T00:03:00+09:00
2017-07-01T00:05:04+09:00
2017-07-01T00:03:14+09:00
Godeepsouth
田舎のB級グルメ
とうとう
食べてしまいました。ぬおお!
もちろん
おいらのヤギでは
無いですが。
実は数ヶ月前
村人から提供してもろうた
食用にする雄ヤギ(わりと若い)
一日だけ預かっとったのですが
お爺ちゃんとこ運び
一発で仕留め(.22 マグナム)
その場で皮剥ぎ、
今思やぁその様子
見に行きゃ良かったが
庭のヤギ想うと
純なワシには過酷過ぎた。
で、プロセスされた肉が
こんな旨げなんなったんよ。
(お爺ちゃん作)
予想以上の旨さにガッツポーズ!
鶏と牛肉の中間とも言える
この絶妙な柔らかさ‥
ヤギ肉も
酒呑みには大当たりでした。
かわええ雄じゃったけ
ちょっと複雑ではありましたが
そんな罪悪感も混じると
余計美味しゅうて
すまぬ、ビアー止まら~ん♡
こんにだけ
エエ思いしやがってババぁ
思われるの前提で
旨い肴は旨い酒で
締めるのが中年流、
勇敢なすけべ戦友から頂いた
大吟醸オープン!
うおお、香りからして格違い!
まずはジーン・シモンズのように
ベロ最大限に伸ばし
ギョロ目のまま
舌先でちょこっと
舐めてみたのですが(ドン引き光景だったろう)
さすが大吟醸、
フルーティな香り
お口ぷわ~ん広がるんじゃけ!
夢見心地で頂きました。
濃いのにサッパリ、
月桂冠じゃ堪能できんけえね。
プライスレスな晩酌モーメント、
改めて感謝しながら
チビチビやらせて頂きよります♥
じゃが
庭のカワい子ちゃんらぁ
絶対食べるなんてせん!
断言はしたものの
ジューシースモーク肉
頂いて以来
思わず旨げに見えてしまうのは
狩猟民族の困った本能よのぉ。
股間の巨大オブジェ
チラ見せ
載せ逃げ
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